大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州美食攻略顺德菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广州美食攻略顺德菜的解答，让我们一起看看吧。
顺德菜和广州菜的区别？
其实顺德菜和广州菜也没什么区别。在历史上明清两代顺德都是属于广州府统辖。可以说顺德菜就是广州菜，建国后很长一段时间，顺德跟番禺也曾经合并过。虽然说今天番禺变成了广州的一个区，顺德也变成了佛山的一个区，但是两座城市历史上互相，交流彼此渗透，甚至于合为一体的历史，决定了顺德菜跟广州菜有时仅仅就是一次华丽转身而已！
顺德菜有哪些名菜？
顺德菜属粤菜中的广府菜系，亦是广府粤菜的重要发源地之一。顺德菜以丰富多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪技艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。
顺德美食之风，萌芽于秦汉，孕育于唐宋，成型于明代，兴盛于清中，鼎盛于民初，辉煌于当下经过千百年的传承改良，形成了独树一帜的艺术风格，也同时是中国厨师之乡。代表作：炒牛奶，大良双皮奶，姜撞奶、金榜牛乳、大良蹦砂、伦教糕、陈村粉和鸡仔饼等。
大良野鸡拼锅贴牛奶。均安煎鱼饼、顺德鱼腐、金榜牛奶炒龙虾球、菜园炒水蛇片，秘制网鲍，菩提雪衣上素，一品海参，小吃，如大良双皮奶，南乳花生，凤城的金榜牛乳，龙江煎堆，乐从伦敦教等，
其实顺德作为国际美食之都，每个镇街都有它自身的特色美食，例如大良的双皮奶，均安鱼饼，陈村粉，伦教糕等等。不过如果宴客上台面的，我推荐以下几款（图片来源网络）：
1.古法彭公鹅
2.顺德鱼生
3.均安烧猪（有人推荐均安蒸猪，我个人觉得烧猪更好吃）
4.胜瓜拆鱼羹
5.酿鲮鱼
顺德美食非常多，什么菜最好吃？
酿鲮鱼,蒸猪,鱼生,烧鹅,蒸鱼.酿鲮鱼一定要试试,这是顺德非常出名的一道菜,***又高,味道很特别,就好像是鱼皮饺子一样.酿鲮鱼的做法:先把鱼肉鱼骨剥出来只剩鱼皮,然后把鱼肉跟其它东西调成馅塞鱼皮里,就好像真鱼一样,最后小火煎熟切成块装盘淋上酱汁
顺德菜算粤菜的精华吗？有哪些经典菜品？
我记得著名美食家蔡澜先生曾说过：”生在广东，已是一种福气“，在很多人眼里，广东菜（粤菜）确实是一种非常有特点的菜系，而在顺德民间还有着这样一句谚语：“食在广州，厨出凤城(顺德别称)”，说的是顺德是盛产厨师的地方。著名的中国烹饪学院选址就在顺德，专门培养各种做美食的人。记得《舌尖上的中国》曾有一集专门介绍顺德，寻味顺德是对顺德美食文化的认可，更是对粤菜的主要发源地的宣扬。顺德菜虽然不能完全代表粤菜，但是顺德菜绝对算上是粤菜的精品。
像营养丰富的大良炒牛奶，用水牛奶、蛋清和糖等制成的双皮奶；用姜汁和牛奶做成的姜撞奶；用大米做成的陈村粉，吃起来薄、软、滑、爽；还有出自顺德区伦教镇的伦教糕等。
顺德的经典菜肴很多，有很多都是海鲜类产品，像炒水蛇、烘禾虫、焖大鳝、顺德草鱼肠、炒水鱼丝、炖水鱼、均安煎鱼饼、清炒桂花鲈、蒸鲮鱼干拼腊鸭、乐从鱼腐等。
这些菜肴都是顺德有名的美味，鸟兽虫鱼皆是食材，搭配上新鲜的瓜果蔬菜，口味以生、脆、鲜、淡为主，但滋味俱全，让人吃的非常丰富，有营养。所以人们对粤菜的评价一般都很高，这也正是粤菜的经典所在。
到此，以上就是小编对于广州美食攻略顺德菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州美食攻略顺德菜的4点解答对大家有用。
