大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州美食攻略蒸排骨的问题，于是小编就整理了1个相关介绍广州美食攻略蒸排骨的解答，让我们一起看看吧。
广州蒸排骨正宗做法？
广州蒸排骨制作方法如下
食材准备：排骨2根，一小把腐竹，6瓣蒜，5颗榄角，清水，淀粉，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备两根新鲜的排骨，要前排的，肉质嫩滑，做出来不会柴，把排骨砍小块，然后放到大碗中用清水抓洗几遍，把血水抓出来，抓洗至排骨有点发白就差不多了。
第二步：洗干净的排骨挤干水分放到盘中，然后加入少许的胡椒粉，1小勺蚝油，1勺半生抽，适量的盐，把它抓拌均匀。
第三步：准备一个小碗，碗中加两小勺的清水，加入3勺淀粉，水和粉的比例是1比1.5，把它搅拌均匀后倒入调好料的排骨中，再次把排骨抓拌均匀后放一边腌制半个小时。
第四步：准备一小把农家腐竹，先把它切成小段，切好后放到碗中，加入温水把它泡软，有一些腐竹是泡不软的，一泡就烂，所以挑腐竹的时候一定要问清楚，要这种能泡软，不易烂的。
第五步：准备6瓣蒜5颗榄角，把它们洗净后剁碎备用。榄角是腌制的橄榄，有点咸，所以不要加太多，它真的特别下饭，和蒜蓉豆豉配搭是最佳的，随便炒一炒就很下饭。
第六步：腐竹泡软后沥干水分，然后准备一个合适的盘子，把沥干水分的腐竹铺在盘底，把它铺平后，再把腌制好的排骨铺在上面，也要铺平一点，最后把剁好的榄角和蒜蓉均匀地撒在排骨面上。
第七步：准备一个锅，锅中加多一点水，放入一个蒸架，再把准备好的排骨端进去放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸半个小时，因为是全程是用大火蒸的，所以锅中的水要加足。
材料
主料：排骨400g、香菇100g、小油菜200g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、鸡精适量、大蒜适量、白糖适量、蚝油适量
蒸排骨
1.把排骨洗净控水。
材料
"子排 300g","豆豉（我是使用金豆豉） 1大匙","蒜末 2茶匙","姜末 2茶匙","辣椒末 1茶匙","葱花（或香菜） 2茶匙","素蚝油 1大匙","白胡椒粉 适量","米酒 1大匙","糖 1茶匙","香油 1大匙","太*** 适量"
做法：
1:子排洗净后用豆豉、蒜末、姜末、辣椒末和＜醃肉酱料＞***醃渍30分钟以上备用。
2:将醃好的排骨连同酱料一同放入蒸盘，电锅外锅1杯水，蒸煮至电源跳起后再焖10～15分钟。
3:撒上葱花，再盖上锅盖焖30秒后即完成。
材料
猪小排骨 300克,辣椒 2根,蒜仁 80克,A-盐 1/4茶匙,A-糖 1茶匙,A-太*** 1大匙,A-水 20CC,A-米酒 1大匙,A-蚝油 1大匙,B-香油 1大匙
做法
1、猪小排骨冲洗后捞起沥干备用。辣椒切细，蒜头切末。
2、排骨倒入大盆中，加入调料A及辣椒充分搅拌均匀至水份被排骨吸收。
3、加入蒜末及香油拌匀。入蒸笼蒸约20分钟即可食用。
准备食材：排骨200克、豆豉20克、姜1块、小葱1根、生抽1茶匙、盐1茶匙。
排骨洗净。
姜切片、小葱切葱花。
碗中放入排骨、姜、生抽、盐，拌匀腌制30分钟。
然后将腌好的排骨放入盘内，撒上豆豉。
到此，以上就是小编对于广州美食攻略蒸排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州美食攻略蒸排骨的1点解答对大家有用。
