大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州美食攻略潮汕菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广州美食攻略潮汕菜的解答，让我们一起看看吧。
广东菜系由哪几个分支构成？
粤菜是我国著名四大菜系之一，主要由广州菜、潮州菜、东江菜三种风味组成，以广州菜为代表，具有独特的南国风味。广东菜与重辣的川菜不同，口味偏清淡，强调食材新鲜的口味。调味料的添加更是精细，以调出食材鲜美的味道，不能盖住食材本来的味道。
广州和潮汕的区别？
1、发音系统不同
广东话和潮汕话的发音系统不同。广东话有19个声母，56个韵母和九声六调。而潮汕话有18个声母，61个韵母，8个声调，保留着许多现代汉语（普通话）所没有的古语音、古字音、古词汇和古声调。
2、使用范围不同
广东话的使用人数大于潮汕话，使用范围也大于潮汕话。
广东使用广东话的人口大约有6700万，全球将近有1.2亿人口使用广东话。广东话在中国岭南的广东、广西、海南、香港、澳门以及海外如吉隆坡、越南胡志明市、澳大利亚悉尼、美国纽约、加拿大温哥华、多伦多等处广泛流行。
潮州话分布于广东省东部沿海的潮汕地区（潮州市、揭阳市、汕头市、汕尾市），及梅州市的丰顺县， 以及海外东南亚、西欧、澳洲为主的潮州人聚集地。潮州话在海内外使用人口约2500万人以上。
3、历史不同
广东话和潮汕话的历史发展不同。
广东话源自先秦时期，经过较长时间的语言交流融合与调适，在唐代日趋成熟，发展到宋代，与现代的粤语相差不远。具有完整的九声六调，保留较多古汉语特征。
潮汕话初始于秦、汉时期，成型于唐、宋，到了明末清初，才形成自己独立的语言体系。
都是广东人，为什么部分潮汕人总要强调他们的美食和风土比广州要好呢。我觉得都是风俗问题没高低的呀？
我觉得潮汕人的话有这种说法是挺正常的，因为本身我就是一个潮汕人，一个在广州生活了将近20年的潮汕人我回汕头第1件事就去吃夜粥和肠粉，这两个是我每次回去都必点的东西。潮汕肠粉的话还有很多细分流派，比如说像普宁的肠粉他是带汤的，然后潮州的肠粉他就不用酱油，他用的是花生酱，只有汕头的话才用酱油。就像发问者一样，你对潮汕根本就一无所知，而且肠粉的话确实本身也有水平高低之分，就像潮汕的他吃的成分的话，讲究的皮是要比较有弹性的，这个是广州的布拉肠所不擅长的。潮汕这个地方的话地少人多，所以有很多人出来打拼，然后的话拼出来的水平还比当地的平均水平稍高，所以他有一种与生俱来的优越感，这一点的话也不觉得让人感到奇怪，因为他这个地域的人的话，自小到大就有很多人出外，不仅是国内啊，也包括去到什么东南亚北美之类的地方。本身对于自己的文化的一个输出，还有这个兼容并包有很大的影响，就像说你用普通话可能没法走遍全球，但是你用潮汕话就可以走遍全球，潮汕人到达每一个地方，第1件事就是，唉，这里有没有潮汕同乡会。你用潮汕话基本在泰国可以是通行无阻的潮汕话，就像泰国的中方语言一样。包括我在呃，新加坡机场问路的时候的话，嗯，用的竟然是用潮汕话去询问。
这是个伪命题，潮州人不论到那里都是非常包容客气，热情大方，融洽和睦，全中国不论大小城市都有潮州商人的身影，立足之地只为求财安身，少与人计较要强，即使在广州深圳也一样，食在广州无得说，广州餐饮名满中外，而潮州人更是走向天下食在天下，在广州的粤菜潮菜融汇创新，不分彼此，只要合自己口味自然喜欢；生活在广州的广府人，客家人，潮州人，三大语系民俗风格相近，彼此尊重融洽，是岭南文化的交流中心。
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