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成都茶馆喝什么?成都茶馆喝什么茶?
成都茶馆的茶普遍是喝花茶。如果高档点的茶楼一般情况下都配备得有竹叶青和青城山的雪芽或者峨眉碧潭飘雪。
为什么成都人都喜欢喝花茶,这要从八九十年代说起,那时候成都三花茶是出了名的好茶。茶叶也是採至于青城山,聚天地之灵气、***日月之精华,青城山翠峰环绕,云蒸霞蔚,其土壤、气候、温度和雨量均适宜种茶,可谓得天独厚,品质特佳,制作工艺非常讲究。几乎成都本地的人都喜欢喝,省内外游客也知道这种茶叶的味道,不管是茶馆里还是家庭喜欢喝三花的茶客们都记忆犹新。
成都茶馆文化?
成都茶馆的格局和气氛与其他地方的茶馆比较很有差别,说它是属于“下里巴人”类型的吧,它也都设有雅间,可供各类人等消费。
四川作家陈世松写了一本书《天下四川人》有比较,他介绍北方茶馆是高方桌长条凳提梁壶泡茶,正襟危坐,喝得累人寡味。川东一带,喝老荫茶,一根根的长木板凳,纯属喝水解渴歇口气的,是“无茶无座”(成都人不认为老荫茶是茶)。
南方的茶馆装潢华丽,待客以自制的点心为主,是“有座无茶”。成都的茶馆“有座、有茶、有趣”。我也有同感,这里的茶馆用一个字来形容就是一个“俗”字,不是庸俗,是通俗,是民俗,是俗的安逸。你看,那桌子椅子都是几千年人体工程学的光辉成果,竹制的扶手椅完全符合人的关节屈伸,但是又不像沙发或躺椅那么会使人昏昏欲睡,而是让你舒适的呆上一整天也不疲倦。就是那竹椅本身,也是四川茶文化的重要组成部分。要想领略老茶馆的味道你可以到公园和河边边上的茶铺去。
最具代表性的地方是都江堰南桥边上的茶馆,那里人多,风景好,河水、大树、茶座、小吃一应俱全,随时随地热闹非常。
在成都,闹市有茶楼,陋巷有茶摊,公园有茶座,大学有茶园,处处有茶馆。尤其是老街老巷,走不到三五步,便会闪出一间茶馆来,而且差不多都座无虚席,茶客满棚,生意好得不敢让人相信。究其所以,也无非两个原因:
一是市民中茶客原本就多,二是茶客们喝茶的时间又特别长,一泡就是老半天。
史料记载,中国最早的茶馆起源于四川。据《成都通览》载,清末成都街 巷计516条,而茶馆即有454家,几乎每条街巷都有茶馆。现在闹市有茶楼,陋巷有茶摊,公园有茶座,大学有茶园,处处有茶馆。尤其是老街老巷,走不到三五步,便会闪出一间茶馆来,而且差不多都座无虚席,茶客满棚
成都人民公园鹤鸣茶社和成都东门市井,堪称成都茶馆文化的代表,成都茶馆不仅历史悠久,数量众多,而且有它自己独特的风格。无论你走进哪座茶馆,都会领略到一股浓郁的成都味:竹靠椅、小方桌、三件头盖茶具
成都的茶馆是世界第一,但成都大大小小的茶馆究竟有多少?
工商注册登记的约12000家。加之小区没有登记的估计不下20000家。纯粹喝茶的恐怕仅有200百家左右。顺兴老茶馆,鹤鸣茶馆,可居,庐恺寥寥无几。人称巴黎咖啡馆,伦敦下午茶,成都的茶馆名气大。其实前两位比较纯粹,成都茶馆过于商业化,***化导致失去吃茶聊天的氛围,这是件很悲催的业态。倘若继续下去,茶馆只是一个传说,茶客就是麻客,茶博士只有到国际非物质文化遗产博览园挂起。
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