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河南武陟县风味小吃？
武陟县木栾店素有豫北商都之称，晋货南下川陕商贾北途经于此。因而客商集聚，店铺林立，饮食业兴盛，特别是经济实惠的大众小吃，如：烧饼、酱面、油酥糖饼、小苏肉、建腐肉、羊杂碎、包子、饺子、油茶、稀甜麻糖，上垛牛肉、胡辣汤等。各具特色。唯有烧饼、羊杂碎、上垛牛肉堪称三绝，远近驰名。烧饼，黄焦酥脆，皮薄、壳大，有“入口酥”之美称，深受顾客欢迎。羊杂碎，汤肥肉烂，加上姜丝、辣椒油、鲜香菜、食之别有风味，余香在口。上垛牛肉，多在初春和冬季销售，牛肉煮熟后，再灌进牛肉汤，冷却后挤压成一大块放在独轮车上，用锋利的钢刀，把牛肉切削成薄片，肉烂、味鲜。
唐宋元人生活文化
唐宋时期，大兴文风，饮酒且诗，故诗词繁荣。到元代，因蒙人文化水平低，写不出好诗，不理解诗意，所以我们创新了元杂剧，这样，通过语言，形体等表演形式，即使是文盲，也能看懂了。
唐代城市规划整齐划一如同一个个方块，我们今天常说的买东西，就是唐代规定的东市和西市买卖东西合成。另外就是***风气开放，可以看到西域各族，东南亚人，日本新罗人走在长安街头，佛道盛行，贵族子弟酷爱马球。但禁止吃牛肉。拥军每年秋冬给前线士兵做衣服也是一景色。茶叶使用更像茶汤。
宋朝文化偏素雅，汴梁的外卖盛行，夜生活丰富，取消了宵禁。不过城市高度拥挤容易火灾。瓦舍各种说学逗唱丰富市民生活，茶叶开始逐步开始泡了。但不是主流。
元代生活，在金代戏剧上发展出元代杂剧。评话的岳飞，三国演义，西游记都开始出现雏形。不过在军队编制人比较苦，元代九十多年一直开战。海外贸易发达，不过科举就断断续续，失去社会晋升空间。
为什么南方的美食比北方多？
这个问题就像“为什么20楼比19楼高”一样无聊。中国南方在中国文明史中的地位远远低于北方，整体发展的起步时间也晚于北方。特别是岭南地区，古代时基本就是流放***和贬谪犯官的不毛之地。苏轼的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”虽然是夸赞荔枝的美味，但也从侧面说明了“岭南”确实不是什么让人留恋的好地方，自然也就不可能有什么“美食”。
后来在南方逐渐发展的过程中，很多北方官吏、商贾在南下时都会带上自己的私厨；而北方很多开店的厨师也会南下淘金。他们将北方的美食带到南方，然后结合当地食材和饮食习惯创立出新的菜系、创造新的菜式。比如说四川、湖南、贵州引以为傲的“吃辣”，其实也是在清咸丰年间英法联军侵入北京时南逃的官员、富户从北方带去的。而辣椒本身也是明末清初由西方传教士带到京畿地区种植，最早是作为王公贵族种植的观赏植物，清乾隆年间才逐渐在京城的饭馆里作为调料使用的，只是南方潮湿的环境更适合吃辣而已。
所以所谓的“南方美食比北方多”只是因为南方饮食在北方的19楼上加盖了一个20层而已。而且实际上在南方美食发展的同时，北方的饮食也在不断发展，南方美食是不是真的比北方多，还有待商榷。
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去过广东的朋友一定会对肠粉很熟悉，早餐也是必点项目之一。肠粉也叫蒸肠粉、卷粉等，肠粉也是历经多年，做法流派众多，这里介绍最普通也是最广受欢迎的广式肠粉的制作。主要制作步骤是：磨浆、调馅、蒸制、浇汁。
米浆制作
1、将放半年的陈米500克和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。
2、将等量的米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。滤出来的米渣可再次打碎磨浆，直至成为细腻的米浆。
3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀即可，也可加入少量盐、油以及凉水自行调整米浆粘稠度。
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