大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州特色美食小吃炒粉攻略的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广州特色美食小吃炒粉攻略的解答，让我们一起看看吧。
广州炒米粉的正宗炒法？
食材：米粉、瘦肉、胡萝卜、青红椒、韭菜、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、黄豆酱、生抽、白糖、蚝油、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油
做法
1、把米粉用凉水提前浸泡，把瘦肉洗干净，切成细条放碗里，加入生抽、料酒、盐搅拌均匀，再放一点淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、把胡萝卜洗干净切丝，把青红椒去蒂去籽洗干净切丝，把韭菜洗干净切段，把姜蒜洗干净，姜切丝、蒜拍碎，把干辣椒洗干净切段。
3、米粉泡好后，沥干水分，准备一个碗，碗里加入黄豆酱、生抽、白糖、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油、盐、搅拌均匀备用，起锅烧油，锅里加入适量的油。
1、主料：细粉丝50克。
2、辅料：菠菜25克。
3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。
4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。
5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。
主料：广东米粉
辅料：牛肉片200克、胡萝卜丝、青椒丝、豆芽400克、鸡蛋2个、
调味料：姜片和蒜蓉适量、拌饭酱和高鲜酱油。
操 作：
1、牛肉片用酱油，料酒和淀粉拌匀，腌制片刻。
2、米粉用热水浸泡3-5分钟，过冷水，沥干水分待用。
3、把鸡蛋打散，下炒锅迅速炒散，盛起待用。
4、炒锅爆香姜茸和蒜蓉，下牛肉片，翻炒一下后倒入沥干水分的米粉，胡萝卜丝和豆芽，翻炒片刻，
5、放入炒散的鸡蛋，加入拌饭酱和酱油，翻炒均匀后即可上碟食用。
食材准备：细米粉 1/2斤 卷心菜少许 胡萝卜少许 香菇数朵 虾米1两 猪肉1两 水4杯 酱油2大匙 胡椒粉1小匙 香油少许 蒜末1大匙
制作步骤：
1、米粉先泡软，卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。
2、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。
3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。
广州萝卜糕一斤粘米粉的做法？
1、萝卜糕的粘米粉的比例：按照家做的的习惯是1斤粉，3到4斤萝卜。
2、萝卜磨成丝之后要放沸水里煮熟，捞起来之后不用挤干水。
3、趁着萝卜热，直接放面粉上和，不用加水，因为萝卜本身就很出水的。
4、萝卜糕怎么保存：切块后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将萝卜糕保存更久。
用料：自发粉3杯、白萝卜900克、腊肉200克、海米2大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、味精少许
做法：
1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。
2.萝卜去皮刨丝；腊肉或香肠切丁；海米泡软切碎。
3.用3大匙油炒香海米及腊肉后，倒入萝卜丝同炒，并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。
广东排粉和米粉的区别？
排米粉是广东省云浮市新兴县的汉族传统名产，因为米粉在晾晒的过程中要成排的摆放，所以当地人称为排米粉。最为知名的就是广华天然银丝米粉，民间流传着“六组舂米”的故事，百科有详细的资料可以参考。
到此，以上就是小编对于广州特色美食小吃炒粉攻略的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州特色美食小吃炒粉攻略的3点解答对大家有用。
