邵阳米粉广州攻略美食推荐,邵阳米粉宣传图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于邵阳米粉广州攻略美食推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍邵阳米粉广州攻略美食推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 邵阳那里的米粉好吃？
2. 邵阳米粉汤料配方做法？

邵阳那里的米粉好吃？

邵阳本地正宗好吃的米粉店很多。一个是城北路那边，就在那个临津门附近有一家米粉店叫宝隆和，他家的米粉超好吃。还有在城北路那里有个第四中学，学校后门那家的邵阳米粉，味道也不错。

邵阳米粉汤料配方做法？

步骤 1

邵阳米粉最重要的三个要素：米粉、臊子、汤 下面第一说粉 选米。 一定要选老米，至少要是两年以上的老米，这样的米制作出来的米粉才有嚼劲。虽然听起来用陈年老米很不健康，但如果用新米，断然是做不出来原味的邵阳米粉的。当然也可以将新米和陈米进行适量的搭配。

步骤 2

发酵。 先煮水，当水稍微烫手时把水盛出，放大米进去浸泡，夏季30分钟，冬天更长些，然后用木篓捞出，再用一块布不大米包得严严实实放置一夜。这一步非常重要，邵阳米粉特有的硬的口感与微酸的味道，都是通过发酵而来的。

步骤 3

打浆。 第二天早上，可以用专用的粉碎机把米打成浆，以前是用石磨研磨成米浆的。米浆用布袋过滤，必须有一些水分，但不能太多，否则酸味过重。

步骤 4

先酥一点辣椒油，就是把剁辣椒或者辣椒粉放到油里爆炒一下，这时也可加各种香料八角桂皮什么的，依据个人口味来看，再把油豆腐、木耳、肉，放里面稍微炒一下，如果喜欢这个口味的就可直接加水煮沸就可以了，要是想清淡或者其他味道就可以把之前的辣椒臊子先到在事先泡发的粉上，可用排骨汤或者鸡汤等来做汤料，在粉上撒点葱、香菜什么的，在浇上汤，就OK啦，臊子还可根据自己喜欢来准备，牛肉的、荷包蛋的各种都可以

到此，以上就是小编对于邵阳米粉广州攻略美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于邵阳米粉广州攻略美食推荐的2点解答对大家有用。

标签： 邵阳 米粉 汤料